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当我们在餐桌上出现错误时,如何处理

    夏天来临,酷热的夏天是人们更喜欢喝啤酒,但是什么配啤酒好呢?小龙虾更配,辣辣的感觉加上冰凉的刺激更使人能感受到放松。所以选择小龙虾培训的人也越来越多,但是加盟的时候或多或少的会遇到一些问题,今天小编就带着大家一起了解一下遇到问题的时候,我们应该如何将错误纠正。

香喷喷的麻辣小龙虾


    小龙虾加盟常见问题及解决方案:
    一、客人按照菜谱点菜的时候出现没有的现象,应该如何处置?
    1、表示歉意,并且征求客人意见,然后讯问能否可以改换和这道菜价钱,味型相似的菜品,当客人赞同后,用最快的速度将菜送到客人的桌子上。
    2、如果客人坚持要原来的菜品,先耐心的跟客人说请客人耐烦等侯,马上与厨房联络和从其他部门调出或者迅速外出推销,立刻烹制。
    3、小龙虾餐厅领班和经理再次向客人表示歉意甚至有时候可以赠送客人一道菜。


    二、当龙虾餐厅服务员送错菜或者写错菜单怎么办?
    1、首先向客人表示真诚的歉意,然后弄清缘由后告诉客人,征求客人意见是否还有其他需求。
    2、如果客人有其他需求,尽快与厨房联络,并且以最快的速度将菜烹制出来,由餐厅经理送进去并且再次致歉。
    3、如果客人没有有其他需求,及时给客人退掉,并且赠送果盘和优惠九折以示自己的歉意。


    三、当客人在菜里吃出苍蝇或者异物的时候怎么办?
    1、首先向客人表示歉意,并且经过客人允许后将此菜撤回后重新换一道。
    2、由餐厅领班出面,咨询客人的意见,和重新为客人做一份,或者改换一道有特征的菜并且以最低的价格给客人,并且赠送果盘,为客人打九折,向客人做出深入检讨,确保今后不再有相似状况出现。
    3、提前组织有关人员调查此事,并对责任人做出罚款或者其他处置。
    因为到啦夏天,所以小龙虾培训在这个时候出现的问题很多,所以一定要小心加谨慎。

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